揭西县农畜产品有一种养胃的草,称为莴苣籽,莴苣籽中含有对人体有益的氨基酸和蛋白质,其中精氨酸的含量较高,在氨基酸中排名第二,蛋白质含量也高于莴苣籽。
2、加工莴苣籽
加工莴苣籽是将莴苣籽经过加工、发酵之后,制成蔬菜粉。在加工莴苣籽时需要使用淀粉或者木薯淀粉,不添加谷物类物质。一般情况下,莴苣籽可以使用无水的专用豆饼,然后加水调制,得到粉末状的水,混合后为最好。
3、保存方法
莴苣籽如果没有经过水分的作用,保存时间是非常短的。所以,需要用保鲜膜将莴苣籽密封起来,然后放进冰箱冷藏保存,也可以将莴苣籽密封好之后,再放进冰箱保存。
莴苣籽的功效作用
1、清热利尿
莴苣籽味苦性凉,具有清热利尿的功效,也可以缓解尿频,尿急等情况。一般用于肾脏炎、膀胱炎、膀胱溃疡等情况的治疗。
2、通乳作用
莴苣籽具有催乳的功效,可以用来治疗乳汁不足、少奶、少发黄、少腥臭等情况。
3、补钙
莴苣籽具有补钙的作用,可以促进人体的新陈代谢,提高体内钙含量,预防骨质疏松的情况。
4、保护肠胃
莴苣籽中含有丰富的草酸,可以软化人体内的钙,保护肠胃。
莴苣的常见吃法
一、莴苣丝拌粉丝
材料:莴苣、粉丝、油、盐、香菜、蒜、姜、蒜泥
做法:
1、将莴苣丝洗净,莴苣丝切成长条,粉丝泡软备用。
2、将锅烧热,放入油,蒜头煸香,倒入莴苣丝翻炒,放入盐、香菜、蒜泥炒匀即可。
二、莴苣青瓜蛋炒饭
材料:莴苣、鸡蛋、油、盐、香油、葱花
做法:
1、将莴苣切成条,加入少量盐腌制一会。
2、鸡蛋打散,锅中加水烧开,放入适量的油,待油烧热后,加入蛋液,将蛋液淋入锅中,翻炒成块后盛出。
3、锅中留底油,将葱花炒香,将莴苣条、鸡蛋炒匀。
4、最后倒入适量的水,放入适量的盐,在最后放些香油、葱花、炒匀即可。