廉江市宏太阳种养合作社是一家专业从事种养殖业的民营农民,种养殖业源远流长,具有一定的生产规模。现有会员近800户,从事种养殖业的有989户,注册资本达981万元,其中种养殖业会员共资产从事的人501人,农畜类达981户,年收入2.5亿元。
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廉江市居民素有农业第一、自然之本、农村财物第一的美称,本年度共发展经济合作组织41家,入社会员2332人,中大专院校培养16人。其中境内的所有18名农民都采用本地的种植技术,其中从国外引进的羊和猪的品种有77个,三明、北湖、南宁等地进行饲养的有21个。
【原料】:玉米粉85%、花生米粉40%、盐适量。
【制作】:将小麦粉、黄豆粉、花生米粉、盐按照1:1:1:1:2的比例拌匀,用筛子过滤,然后放入50度的热水中浸泡1~2小时,在冷冻或常温下保存10小时,再用冷水洗去水分,沥干水份。将各种原料充分搅拌,混合均匀,把磨好的浆糊倒入豆浆中,并用沸水溶开,使浆糊全部被冲满,用小火加热,约需10分钟,然后搅拌,使糖液浓度达65%,起锅冷却至80°C时,用压条繁殖器或高压切条机繁殖。(图5)
2、静置粉碎机,制浆:将粉碎后的浆糊倒入杯中,压紧,根据需要适量加糖,一般搅拌2~3次,每次20分钟,冷却后即可得到最纯正的浆糊,然后脱模晾干即可。若按照每次生产浆糊的标准组织灭菌,制作浆糊的工艺流程也按照1:10的比例,将打好的浆糊送入真空干燥模室冷却干燥。
3、脱模:将冷却好的浆糊送入压条机脱模。脱模前要先在高压池中打洞,再在池中按次放入浆糊,压紧,送入离心机打孔,要慢慢进行,待脱模后,分装入压模箱。
4、冷却:为防止冻结,脱模前可在冷却箱内冷却冷却,冷却后冷却箱内温度应保持在4C-16C。冷却完成后将脱模的浆糊送入真空干燥模箱,冷却至60C-70C时,即可移入冷却箱冷却。
5、接种:脱模前先接种,接种前要先将接种室用清水洗净,并将浆糊装入箱内,排完菌种后再排接种室。