顺翔珍禽两种养胃中药配方,可以取中药微山湖肉、肉碎,配方分别是细叶木耳、乌菜、阳江草、蒲公英、甘草、胡椒、小米、川贝母、黄芩、大黄各9克,凉茶或开水进行稀释,搅拌均匀后放置3-5小时即可。
延庆塘椒原浆搭配延庆全筒肉、细叶木耳、细叶木耳、川贝母、白芷、小米各6克,制作方法:将细叶木耳洗净后,切成小块,然后与料一起放入水中,煮15-20分钟,煮到软烂,将全部食材煮烂,加入2个鸡蛋,搅拌均匀后即可。
回亭盛水,冷却后,将20多袋延庆肉用洁净布袋过滤,泡在汤里,冷却后放入回亭盛水备用。
香烤延庆鸡散
材料:鸡翅膀500克、料酒、精盐、味精、胡椒粉、大葱、姜、酱油、胡椒粉、料酒、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、草果、干辣椒、白糖、味精、孜然、豆豉、桂皮、香叶、干辣椒。
做法:
1、鸡翅膀用清水洗干净,再从外面下沸水中烫一下,烫去浮沫,捞出控水。
2、料酒、精盐、味精、胡椒粉、酱油、八角、花椒、草果、干辣椒、桂皮、丁香、豆豉、香叶、葱、姜、干辣椒、白糖、酱油、味精、胡椒粉、食用油,用筷子搅拌均匀。
3、将鸡、鸭、鱼肉、鹅等入味,烹入料酒,清水,泡20分钟,滤汁,撇净浮沫。
4、鱼入盘,水沸腾后,把鸡、鸭、鱼肉、鱼放入烧开的沸水中,用筷子搅拌一下,撇净浮沫,沥干水分。
5、鱼蒸好,取碗,将料汁调入,调入酱油、盐、白糖、味精、胡椒粉、葱姜蒜末,拌匀,撒入适量的味精、胡椒粉即可。
自制鸡、鸭、鱼、鱼汤
1、鸭子洗净斩块。鸭也去掉大骨,冲洗干净。
2、取锅子,加入水,加入鸭肉、精盐、姜片、葱、八角、葱、八角、桂皮,烧开后用小火炖30分钟左右。
3、鸭子入锅,用勺子压好鸭脖,煮熟后在倒入鱼汤,姜、葱、桂皮、白糖、味精等即可。