牛肝菌的人工栽培中,有优良的自然条件,其次牛肝菌在温度在20°C以上时,生长极为缓慢,牛肝菌在10°C以下时生长停止,15°C以上才能子实体大量发生。栽培方法:牛肝菌的栽培温度为12°C,适宜的栽培温度为15°C,种植时要求栽培床面湿度低,温度高,要提高栽培床的温度,把牛肝菌切段或掰成小方块或块,放入坑内,每个小苗子上面加10-15克菌种,种穴内,覆盖湿草纸,室温15°C。出菇室要求冷凉,但是又要通风,温度在30°C左右,在牛肝菌种植过程中,要求菌床四周都要覆盖塑料薄膜,这样既不降低温度,又能保温保湿。
四、牛肝菌的制袋栽培
1、料袋选择:在牛肝菌栽培过程中,锯末、棉籽壳、麦麸、稻草等为原料原料,其配方以实际生产的用料为好,锯末直径2-3毫米,麦麸质轻,含水量65%,每袋料放5-6袋,粗料1-2斤,1.5-2斤,每袋装干料400-500克,ph值7-8。
2、装袋:根据菌种需要量装袋,用木棒打孔,长50-60厘米,直径约3-5厘米,栽培前进行消毒灭菌处理,接种前1天将培养料装入筒袋,先放在背风向阳的地方,每天搅拌1次,使料内温度保持在65%左右,接种时要用右手撑住袋口,在接种穴周围撒上两勺干稻草,最后放在培养料上面。
三、发菌管理
1、出菇期管理
在出菇前必须做好保温工作,菌丝长满袋后,室内温度控制在23-28°C,出菇时一般要维持在16-18°C,相对湿度控制在85-90%。
2、转色期管理
子实体成熟后,菇盖边缘逐渐出现淡黄色,然后变成金黄色,这是由菌丝生理成熟后,变成黄褐色后开始转色,然后逐渐出现的菌丝体硬化,这是由菌丝生理成熟后,转为褐色后就变成红色的。
3、成熟期管理
子实体采收结束后,菇房要保持较高的温度,菇房内的湿度控制在85-90%,一般可以随着采收时间的增长,转色期也要逐渐缩短,一般经过转色后可以使用乙烯进行调节。
二、香菇栽培技术
1、温度控制
在出菇之前,菌床温度控制在23-28°C,这是最适合香菇生长发育的温度范围,所以在香菇菌丝生长时期,控制好温度非常重要。