各种花式手抓饼做法大全
9022024-03-20
很多朋友对于各种花式手抓饼做法大全和手抓饼可以做什么花样不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！
本文目录
〖One〗、首先，和面。面粉准备好，倒入水。方法随意，只要能得到软硬合适的面团。每种面粉的吸水性不同，大家适当增减。温水和面面就能很快起筋，柔软，冷水就慢点。
〖Two〗、揉成光滑，软硬合适的面团。如果喜欢软的饼皮，可以多加点水和面。
〖Three〗、分成每个80克左右大小的面团，并且揉至光滑。这步一定要揉好，因为后面就不能再揉了
〖Four〗、表面抹上植物油，扎紧保鲜袋，醒30分钟以上，夏天温度高，可以缩短时间。第一为了防粘，第二可以增加面团的延展性。
〖Five〗、下面可以制作油酥了。简单来说，就是油泼面粉。把油烧热，放入筷子能够起泡泡，就把它倒进面粉里，搅拌均匀。
〖Six〗、如果油多，就趁热加点面粉，如果油少，就再烧点油。因为我用的是猪油，天气冷比较容易凝固，所以放在了热水里保温。不喜欢猪油可以用花生油，或者其他油，但是据说猪油的起酥效果更好些。
〖Seven〗、油酥做好后，取出刚才醒好的面团，压扁，擀开。
〖Eight〗、抹上植物油防粘，继续焖30分钟以上
〖Nine〗、锅里放少量的油，放入饼皮，煎，一定要不粘锅。
〖One〗、调酱汁：这个以前在店里都是给配好的，分为甜酱和辣酱，在家里需要自己配，我没有甜面酱，就凭着记忆中的口味调了个甜辣酱，味道还是挺还原的。具体配方是：豆瓣酱、韩国辣酱、生抽各一勺，白糖、香油各半勺，清水一勺，搅拌均匀
〖Two〗、煎第一面：中火倒一点油，取出一个冷冻的手抓饼，放到锅中，同时取冷冻的烤肠也放到锅里。店里以前是用铁板的，那个不用放油，我用不粘锅，发现不放油还是有一点容易糊，放点油就能改善。家里没有烤肠机，所以摊饼时要把烤肠一起煎熟，注意经常翻面。
〖Three〗、煎蛋：煎好一面之后，把饼先盛出去一会儿。在锅里打一个鸡蛋，大小要比饼略小，然后把煎好的一面盖在鸡蛋上。以前在店里是很大的铁板，完全可以多线操作，现在锅比较小，得把饼先挪出去。
〖Four〗、煎另一面：鸡蛋盖上饼之后，再稍微煎一下，鸡蛋差不多熟后，翻面煎另一面。
〖Five〗、刷酱料：煎另一面的同时，可以开始刷酱料，均匀就可以了。在店里时，酱料都是小包装的，会剪一个小口，然后挤酱料时会做出一些图案，玩一些花样
〖Six〗、摆菜码：然后就可以摆菜码啦，这些都是我以前自己常吃的。生菜、烤肠哈哈。可惜没有奥尔良鸡柳。这一步根据个人喜好添加。
〖Seven〗、对折出锅：用铲子把饼对折叠起来，就可以出锅了。以前在店里还要装到纸袋里，滚烫的饼往小小的纸袋里装，那个我觉得是最难的步骤，现在装盘简直
〖Eight〗、咬一大口，有肉有蛋有菜，还有碳水。完美的一餐就这样搞定啦
1.葱油手抓饼：直接用手抓饼制作，在其中加入葱花、盐和五香粉等调料，卷起后切成段，入锅煎至两面金黄即可。
2.肉馅手抓饼：将猪肉或其他肉馅剁碎，加入葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料，搅拌均匀，包入手抓饼中，煎至两面金黄即可。
3.蔬菜手抓饼：将胡萝卜、土豆、青椒等蔬菜切丝，加入葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料，拌匀后包入手抓饼中，煎至两面金黄即可。
4.豆腐手抓饼：将豆腐切成小块，加入葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料，拌匀后包入手抓饼中，煎至两面金黄即可。
5.鸡蛋手抓饼：在手抓饼中加入炒鸡蛋、葱花、盐和五香粉等调料，卷起后煎至两面金黄即可。
6.火腿手抓饼：将火腿切成薄片，加入葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料，拌匀后包入手抓饼中，煎至两面金黄即可。
7.培根手抓饼：将培根切成小段，加入葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料，拌匀后包入手抓饼中，煎至两面金黄即可。
8.沙拉手抓饼：将生菜、番茄、黄瓜等蔬菜切好，加入鸡胸肉、鸡蛋、熟火腿等食材，加入沙拉酱、番茄酱等调料，包入手抓饼中，煎至两面金黄即可。
这些只是手抓饼制作花样的一部分，您可以根据个人口味和创意，尝试制作各种不同的手抓饼。在烹饪过程中，注意掌握火候，以免手抓饼烧焦。
文章到此结束，如果本次分享的各种花式手抓饼做法大全和手抓饼可以做什么花样的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
