这篇文章给大家聊聊关于茄子黑枯病，以及茄果黑心是什么情况对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 茄子串怎么让它不发黑
2. 蒜茄子变紫怎么回事
3. 为什么茄子炖完是黑的
4. 茄果黑心是什么情况

[One]、茄子串怎么让它不发黑

1.

盐水浸泡，准备一碗清水加入一小勺食盐搅拌均匀后，把茄子串放入盐水中浸泡，等到烹饪时再拿出来即可防止其变黑。

2.

保鲜膜包裹，将茄子串用保鲜膜包裹严实，杜绝茄子串与空气接触，也能防止茄子氧化变黑。

3.

柠檬汁，准备半个柠檬，将柠檬汁挤出来撒在茄子串的表面同样能使茄子变白。

[Two]、蒜茄子变紫怎么回事

茄子变紫色是茄子遇到空气的氧化反应。

就跟茄子打皮后变黑与空气氧化反应是一个道理，不影响吃的。

建议茄子现做现吃，吃多少做多少。

茄子本身就紫色的，变紫也是正常的氧化反应。

建议茄子切后用少量白醋水泡上，防止变黑。

如果是去皮的茄子也用白醋水泡上。

[Three]、为什么茄子炖完是黑的

炖煮的茄子发黑其主要原因是茄子中含有一类叫“酚氧化酶”的物质，这种物质一遇到氧气就会和茄子里酚类物质发生化学反应，随着反应的时间越长，其颜色也会变深，先是从红色变成褐色，再从褐色变成黑色，而平时炖煮茄子一般冷水下锅，耗时又较长，困此茄子会容易变黑

[Four]、茄果黑心是什么情况

茄子里面发黑可能是因为茄子老了，内部的籽过于成熟而变成黑色，此时的茄子可以继续食用，但如果茄子内部发黑，还伴有明显的腐烂气息，口感苦涩，说明茄子已经发生了变质，不能再食用了。日常应该将茄子用塑料膜包好，在干燥纸箱中通风保存。

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