白玉菇栽培过程中,水分管理是关键。实践证明,在培养料配制和装袋的同时,必须先用石灰水喷洒麦草后再装袋,因为麦草表面本身含有较多的盐分,其本身又含有较多的二氧化硫和氯,对培养料进行二次利用时,极易污染菇场的环境,同时还会影响培养料的营养成分平衡。在拌料时一定要把握好其湿度,拌料后立即装袋,或把装料的袋中的麦草搓去,不要碰触到菇体,以免影响菌丝生长。装料结束后立即扎口通气,闭闭袋口,进行第二次栽培。经二次栽培的培养料湿度较大,发菌后子实体很快就会长成白色的菌丝体,但气温较低时,为了使袋内的氧气充足,袋内的菇体又可继续生长,应及时打开袋口。
三、栽培季节
以冬季栽培为主,夏季和秋季栽培为辅,各季节要安排适宜的栽培季节。
1.春季栽培
春季的气候条件适宜,温度较高,菌丝体生长快,子实体形成较早,适宜栽培。
(1)菇场地选择。菇场应建在地势高、靠近水源、排水良好的地方,同时地势高燥、背风向阳、通风良好。
(2)菇场的选址。菇场地宜选择远离交通要道、矿区、居民区、畜产品污染区的地方,远离鲤、鲫、鲤、鲫等水产养殖场,地势平坦,排灌方便,距离水源近,地下水位低,排水良好,土质疏松的沙壤土或腐殖质壤土,pH值为5-6之间。
(3)场地准备。菇场地需靠近水源,周围环境清洁,水质符合GB/T798要求。
(4)菇场制种。菇场上应有自然、草场、麦麸、鸡粪、人粪等有机物混合堆制的生产场地,要因地制宜地搭配玉米、麦麸、豆饼等农副产品原料,使制种土料均匀、细碎,以保证制种期对各种营养物质的需求。
(5)制种基质。菌种培育可利用玉米芯、棉籽壳、木屑、麦麸等。
2、母种的培育
(1)原种的培养:母种原种一般来自无性繁殖,也可自行繁育。选择母种量大、品种纯正、健壮、无病虫害的健康母种,用10%~20%的葡萄糖水浸泡3~4小时,取出,用清水洗去浮渣,在50~55°C的热水中,30分钟左右取出,放入3%高锰酸钾溶液中浸泡2~4分钟,捞起沥干,装入玻璃瓶中,盖塑料薄膜密封。