大家好，今天小编来为大家解答熬鸡汤用哪种花椒这个问题，做鸡汤要不要放八角（大料）花椒很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！

本文目录

1. 炖鸡汤放什么香辛料
2. 做鸡汤要不要放八角（大料）花椒
3. 煮鸡汤可以放八角吗

[One]、炖鸡汤放什么香辛料

炖鸡汤放香辛料要不易有颜色，保持鸡汤的原汁较为好。

〖One〗、把鸡或鸡块放入清水中清洗干净，而后放入锅中加没过鸡的水，大火烧开焯水五六分钟，捞出再清洗干净并沥水。

〖Two〗、如鸡重1000克，可花炖锅中加清水2000多克，葱白20克，姜片10克，香辛料5克，盐10克大火烧开，转小火煮10分钟，而后放入鸡块，大火烧开转中火煮半小时后，倒陶瓷炖锅中小火炖1个小时。上桌前滴些鸡油5克撒些香菜碎。

香料是花椒3克，砂仁1克，干姜12，克，肉豆蔻1克，陈皮1克，丁香1克，高良姜1克，山柰1克，木香1克，八角2克，肉桂2克，小茴香6克等组成，取卤材重量的1%使用。

[Two]、做鸡汤要不要放八角（大料）花椒

不要，既然是汤就要原味的才是比较好的，放了八角就掩盖了鸡汤原有的那种鲜味．

[Three]、煮鸡汤可以放八角吗

煮鸡汤是可以放八角的，八角作为一种调味品，它和花椒桂皮等都是煮鸡汤煮肉的时候的一种很好的调味品。放入八角，花椒等调味品的鸡汤，口感更好一些。但是具体情况也要看个人的口味儿，如果你不喜欢八角的味道的话，就可以选取不放。比较清口的鸡汤，也是很好喝的。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。