中国核桃的栽培源于唐代,距今约有1200年。李时珍所著的《本草纲目》记载:“桔核出,仁甜,七果犹以枣。”
核桃对土壤的要求不高,适应性强,在排水良好、土壤肥沃的沙壤土上生长良好。在瘠薄的粘壤土上生长差,易造成空杆。虽然在干旱的条件下,也能生长,适应性强,但在含水量过大或过低的土壤上,果实易呈扁杆。在土壤肥力较高、播种早、树龄大、树势强健的沙土地上,果实易成花,坐果率高,果实发育快,产量高,品质好。
核桃的营养价值很高,含有多种营养物质,每100克含有蛋白质9.8克,脂肪1.2克,碳水化合物20克,粗纤维0.9克,灰分0.3克,钙67毫克,磷八字极钙28毫克,铁2.8毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸1.5毫克,抗坏血酸16毫克,维生素C43毫克。
核桃的功效和作用
核桃味甘性温,入肾、肺经,有温肾固精,补肺润肠,润肺化痰之功效,用于腰膝酸软,阳痿遗精,滑精频尿,虚劳咳嗽,津亏消渴,吐血,燥咳声嘶,血虚萎黄,夜盲等症。
核桃果实中含有丰富的不饱和脂肪酸,能够起到降血脂、降血压、预防冠心病、动脉硬化、脑血栓、抗癌等作用,而且核桃的叶、根、花皆可入药,有滋阴养颜抗衰老、抗癌防癌之功效。
核桃仁中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等成分。核桃仁中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收。亚油酸甘油脂也是良好的胆固醇含量来源,它不仅降低胆固醇,还能使动脉硬化发生逆转,经常食用有益于心血管健康。