大家好，今天来为大家解答泡椒凤爪用哪种花椒好吃这个问题的一些问题点，包括泡椒鸡爪用的是什么辣椒也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一块儿来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 泡椒鸡爪用的是什么辣椒
2. 柠檬凤爪用什么料酒
3. 怎么做泡椒鸡爪~会好吃不变色`

[One]、泡椒鸡爪用的是什么辣椒

泡椒鸡爪用的是野山椒材料主料：凤爪1000克，野山椒50克。辅料：泡菜酸水一些，芹菜，花椒，味精，鸡精，盐，胡椒少许。做法〖One〗、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。〖Two〗、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。〖Three〗、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。〖Four〗、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。〖Five〗、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。〖Six〗、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好)装盘。

[Two]、柠檬凤爪用什么料酒

〖One〗、在制作柠檬凤爪时，你可以使用普通的料酒，比如黄酒、米酒或烹饪酒。料酒可以去腥增香，提升凤爪的口感。

〖Two〗、一般来说，选取无色或淡色的料酒比较合适，以免影响凤爪的颜色。你也可以根据个人口味和喜好来选取。

〖Three〗、如果你对料酒的味道比较敏感，或者想要尝试不同的风味，还可以考虑使用其他酒类，如白酒、啤酒或葡萄酒。不过要注意控制用量，以免酒精味过重。

〖Four〗、另外，除了料酒，你还可以加入一些葱姜蒜、花椒、八角等调料，来增添风味。

[Three]、怎么做泡椒鸡爪~会好吃不变色`

原料：尖椒100g、盐10g、姜片3片、花椒20粒、茴香、黄酒10ml等。

1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。

2.准备一只足够大的玻璃瓶，比较好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）

4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）

5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。

6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

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