花卷各种花样做法视频
9162024-03-11
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本文目录
〖One〗、准备一个小盆，倒入普通小麦面粉300克，放入酵母3克，放入白糖3克，
〖Two〗、倒入不超过40度的温水，先和成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜醒发1个小时。
〖Three〗、火腿肠一根，先切成薄片再改刀切成细丝，最后切成火腿粒。
〖Four〗、一个小时以后，面团里面呈蜂窝状，膨胀到原来的两倍，这个时候面团已经发酵好了。
〖Five〗、取出面团，放在案板上，揉成长条，在案板上面撒上面粉，用擀面杖擀成长方形的薄片。
〖Six〗、再用小刷子在面皮上面均匀地刷一层植物油，抓一把食盐，手握成拳，均匀地撒上食盐。
〖Seven〗、然后把火腿粒也均匀地撒在面皮上面，顺着一边卷起面皮，比较好卷得紧一些
〖Eight〗、卷成一个长条，注意要收口朝下。
〖Nine〗、把长条拉直，从中间切成两半，然后在案板上面撒上面粉，用刀把长条切成两厘米左右的块。
〖Ten〗、然后用双手的大拇指把面块一个一个的压扁，并且把每个小面剂子都逐个抻长。
1〖One〗、再用筷子把面卷的两端夹紧，这样一个一个地做完所有的面卷，盖上白纱布再次醒发十分钟左右。
1〖Two〗、十分钟以后，鸭舌卷手感比较膨松，形状变大一些。
1〖Three〗、把白纱布铺在篦子上面，然后把这些面卷一个一个地摆放在白纱布上面。
1〖Four〗、锅内添水，凉水放上篦子，然后开中火把水烧开，凉水上锅，可以给面卷一个二次醒发的过程。
1〖Five〗、让它慢慢均匀地受热，水开以后，开始计时10分钟
1〖Six〗、十分钟以后，注意不要立刻掀开锅盖，那样容易使面卷突然遇冷收缩，要焖个几分钟，再掀开锅盖。
1〖Seven〗、好了，这味道鲜美的鸭舌卷就做好了。
〖One〗、中筋面粉3杯、泡打粉1.5茶匙拌匀
〖Two〗、温水0.5杯，鲜奶1杯、糖1大匙、奶油适量。
1.和面，一斤面放了五克酵母，半勺白糖，比手温稍热的水和面。发面。我发了40分钟。
2.在发面过程中处理葱。锅里放油烧热，放葱小伙慢煎，把油炸成葱油。再把一根葱切成沫。
3.把面团切成两半，取其中的一半。擀成片，不要太薄。在面片儿上抹油。先把油倒在中间。然后分别掀起面片儿的一角往油的方向折叠、抹一下，展开，四个角分别折叠展开。油抹满了整块面。
4.在抹好油的面片儿上撒适量十三香，盐。把面片儿卷起，从窄的一面开始卷。卷成一长条。切成小剂子，做成花卷。
5.另一半面也擀成片儿，在抹完油、十三香、盐之后，撒上葱花。
6.把面片儿卷起，从窄的一头开始卷。卷成长条，切成小剂子。取其中的两个剂子，分别拉长，摞到一起，两手分别按住一头，拧一下，两头粘在一起。
7.上锅蒸。锅里多放些水，锅屉上抹油，把生坯摆在屉上，盖锅，全程大火，烧开后，蒸15分钟，关火，静置两分钟揭锅。用筷子把每个花卷挪个地方防止粘锅。
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