有多少种养生咸粥虽然是一种养生美食,但也是有一些营养的,一种是加了辣椒的咸菜,另一种就是在制作咸菜时加入胡椒粉的咸菜,咸菜是经过高温油炸后制成的咸菜,这些咸菜不加糖会有苦涩味。
1、加香油
制作咸菜时,在油面中加入少许的香油,可以起到增香提鲜的作用,平时制作的过程中,可以把香油加热,然后再浇在上面,就可以给咸菜增香,特别适合生吃或者凉拌的人群食用。
2、加食盐
想要咸菜的咸度更好,可以在加了盐以后再加入一些食用盐,食用盐的量可以根据自己的口味来定,另外加入盐的咸菜还有增香的作用,在做咸菜时,生吃时可以在咸菜的表面撒一些盐,这样吃起来味道特别好。
3、加蛋清
平时想让咸菜的咸度更好,可以在炒菜时加入一些蛋清,具体做法是把锅中放食用油加热以后,把蛋清放在锅中,等油温升高以后,把鸡蛋磕开倒入锅中,快速的翻炒成蛋花,随后放入葱花和辣椒粉,等锅中的味道变浓以后,加入少量清水,再把盐调匀以后直接浇在碗中的咸菜上就可以了。
咸菜的营养价值
1、咸菜里含有丰富的碳水化合物、钙质、维生素等多种对人体有益的营养成分,还含有大量的维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、维生素E等对人体有益的微量元素,能促进人体代谢,增强人体抗病能力。
2、咸菜里含有丰富的钙、铁以及锌等多种微量元素,特别是钙的含量比较高,其中钙的含量能够达到许多蔬菜之首,还含有大量的维生素D,这种物质对儿童骨骼发育有极大好处,特别适合儿童食用。
咸菜的禁忌
1、咸菜不能和胡萝卜一起食用
胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素,而咸菜当中有大量的维生素C,所以胡萝卜和咸菜一起吃的话,容易引发维生素C缺乏症,导致维生素C缺乏症。
2、咸菜不能和柿子一起吃
柿子里面含有的鞣酸和咸菜一起吃,因为两者当中含有的营养物质都是非常大的,如果一起吃的话,会发生凝聚反应,从而产生一些难以消化的物质,会引起身体不适。
3、咸菜不能和菠菜一起吃
菠菜里面含有丰富的铁,而咸菜里面含有丰富的维生素C,这两者一起吃的话,会影响到对钙、铁等元素的吸收,降低钙、铁等的吸收利用率。所以,大家在吃菠菜的时候,千万不要吃菠菜。